Category Archives: Soppor

Söndag kväll och en härlig pumpasoppa

Jag bara älskar söndagkvällar när vi har städat och allt är rent och fräscht och man kan krypa upp i soffan med god mat och en kopp Psycho lemon efteråt. För den som inte vet är Psycho lemon mitt favoritte framför alla andra, det är kryddigt och har en liten touch av chili i eftermsaken, underbart!

Dagens mat blev pumpasoppa, jag försöker alltid att äta pumpa när de är i säsong och pumpasoppa är en favorit! Så himla enkelt och gott!

Pumpasoppa

  • 1 pumpa, vi tog en butternutpumpa. En hel vanlig pumpa kan ju bli lite mycket om man inte är många..
  • 1 lök
  • ca 1,5 dl (eller tills det smakar bra) grädde
  • 3-4 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • Salt, peppar

Skär pumpan i bitar, lägg den i en kastrull med lite vatten i och låt koka i 20 minuter tills pumpan känns lagom mjuk. Hacka en lök. Häll bort vattnet och mixa pumpan och löken. Tillsätt buljongtärningarna och det kokande vattnet. Låt koka upp och tillsätt grädden under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Servera med gott bröd och kanske en lagrad herrgård. Mmmmm 🙂

Hundarna sover gott nu eftersom vi traskade till Valla och simmade en sväng. Jag skulle ha gått en långpromenad men det blev inställt, perfekt då att Valla har gott om lediga tider i poolen och vettiga öppettider 😛 Redan när vi var typ vid Coop Nära (kanske ½ km bort) så började Troll fara runt och ljuda och vara allmänt upphetsad och laddad och först insåg jag inte varför. Tydligen, såklart, så har han lärt sig vägen och vet exakt vart vi är på väg… KnäppTroll som älskar att simma…. Troll var riktigt duktig i poolen idag och simmade på så att han blev alldeles flåsig. Monster doppade sig när Troll vilade och idag var han så himla duktig! Mycket mindre stress och andra gången gick han faktiskt att styra! Han tycker att det är kul, men han tycker att det räcker med kanske 1-2 minuter i vattnet. Helt ok för min del, han får utvecklas i sin egen takt 🙂

Galet god soppa!

Så här i kylan kan det ju vara gott med en kryddig soppa! Den här idén kommer från min syster och jag försökte kopiera den. Ingen aning om hur lik den egentligen blev orginalet, men den blev väldigt väldigt god!

Chilisoppa

  • 1 dl röda linser
  • 2 skivade morötter
  • 1 hackad lök
  • 1 hackad röd chilifrukt
  • 1 burk stora vita bönor
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1½ buljongtärning
  • vatten

Koka upp ca 3 dl vatten tillsammans med buljongtärningarna. Skölj linserna och häll dom i vattnet. Låt koka medan du förbereder grönsakerna. Häll i löken, morötterna, chilin och kokosmjölken. Späd med vatten till önskad konsistens. Koka upp och tillsätt bönorna när morötterna mjuknat. Mixa. Färdig! Trots att de enda kryddorna är buljongen och chilin så smakar soppan härligt mycket 🙂

Serveras med en god ostsmörgås!

Smaklig måltid!

Bönsoppa och thaigryta

Det var längesen jag skrev något recept nu, så jag tänkte presentera mitt allra bästa sopprecept! Det här är en varm och mättande soppa som bara är SÅÅÅ god!

Bönsoppa

  • ½ gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 morot
  • 3 dl stora vita bönor
  • 1 krm torkad timjan
  • 1 lagerblad
  • 3 dl vatten
  • ½ tärning grönsaksbuljong
  • Några riskor bladpersilja
  • Peppar, cayennepeppar, salt
  • Pressad citron
  • 1-2 msk rostade pinjenötter eller pumpakärnor

Fräs lök och skivad morot i olja. Häll i bönor, timjan och lagerblad efter några minuter. Häll på vattnet. Lägg i buljongtärningen, låt koka 5-7 minuter. Smaka av med peppar, salt och citron. Lyft ur lagerbladet, grovhacka persiljan och lägg i. Mixa soppan tills den blir lagom slät. Rosta pinjenötter eller pumpakärnor i en torr stekpanna och servera ovanpå. Ät gärna ett mörkt bröd till!

När jag ändå är igång så får ni ett recept på en thaigryta med kokosmjölk. Det här receptet kommer från en kokbok och är från början mycket mer avancerat. Här kommer det i en billigare och snabbare variant.

Thaigryta med blomkål och potatis

  • 1 gul lök
  • ½ litet blomkålshuvud
  • 2 potatisar
  • ½ paprika
  • gröna bönor eller haricorts vertes
  • 1 burk kokosmjölk
  • 2 dl vatten
  • 10  minimajskolvar
  • 2 tsk röd currypasta
  • basilika, grönpepparkorn, koriander, pressad lime, salt
  • brunt farinsocker
  • 1 msk olja

Fräs löken i oljan några minuter tillsammans med currypastan. Häll i kokosmjölken, vattnet, tärnad potatis och blomkål. Låt koka tills potatisen mjuknat lite. Tillsätt kryddorna. Häll i skivad paprika, bönorna och majsen och låt sjuda ett par minuter. Smaka av med salt, lime och socker. Servera med  couscous eller ris!

På begäran: Recept!

Efter gårdagens inlägg om grisarna som kokades levande så frågade Ida efter vegetariska recept! Veggorecept är faktiskt något som jag har tänkt ska ingå i bloggen, men det har bara inte blivit av. Nu fick jag moroten att starta med projektet! Lägger recepten under en ”Vegetariska recept-kategori så att dom blir lätta att hitta, logiskt va? 😉

Först ut blir en soppa, billig, nyttig och full med proteiner.

Linssoppa à la Hedvig

  • 1 liter vatten
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • 2 dl röda linser
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • blomkål, brocolli eller purjolök (eller vad du råkar ha hemma)
  • 1 morot
  • chilisås, timjan, salt och peppar

Koka upp vattnet med buljongtärningarna. Skölj linserna noggrant och häll i dom i vattnet. Låt koka ca 10 minuter. Tillsätt hackad lök, vitlök samt blomkål, brocolli eller purjolök. Koka tills grönsakerna känns färdiga (halvmjuka). Riv moroten och tillsätt den. Krydda efter behag!

Ät som den är eller mixa den om du gillar släta soppor. Servera med mörk bröd med mjölkfritt margarin på!